با یک غذای شیرین مهمان گرمساری ها باشید ، کشمش پلو با مرغ را با این روش خاص بپزید - وبلاگ ایتالیا

به گزارش وبلاگ ایتالیا، از همان زمان بچگی هر وقت به گرمسار، شهر آبا و اجدادیمان سفر می کردیم و مهمان خانه یکی از فامیل ها می شدیم حتما یکی از غذاهای آنها کشمش پلو با مرغ بود.

به گزارش وبلاگ ایتالیا، هنوز هم این غذا بین گرمساری ها هوادار زیادی دارد و از جمله انتخاب های اول مهمانی های آنهاست.

1. سینه های مرغ را به نمک، زردچوبه و ادویه مخلوط آغشته نموده و در روغن کمی تفت دهید. پیاز کوچک تر را هم خرد نموده و کناری بگذارید.

2. برنج را بعد از جوشاندن در آب و نمک آبکش نموده و کناری بگذارید. قابلمه مناسبی آماده کنید و اندازهی روغن و کمی آب داخل آن بریزید و سپس کف قابلمه را با نان یا برش های سیب زمینی پر نموده و نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. تکه های مرغ را همراه با پیاز روی برنج ریخته و با به جامانده برنج آن را بپوشانید.

3. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و بعد از اینکه بخار از روی برنج بلند شد، حرارت را ملایم نموده و یک ساعت و نیم صبر کنید تا بپزد. پیاز دیگر را هم پوست کنده و خرد کنید.

4. نیم ساعت پیش از اینکه غذا آماده گردد، اندازه کمی روغن در تابه نچسبی بریزید و ابتدا پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید، سپس کشمش ها را به پیاز داغ اضافه نموده و تفت دهید. در سرانجام، برنج و مرغ را در دیس کشیده و مخلوط پیاز و کشمش را به همراه زعفران و کمی روغن روی برنج بریزید و سرو کنید.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر

3 پیمانه برنج

3 عدد سینه مرغ بدون استخوان

2 عدد پیاز (یکی کوچک و یکی میانه)

2 /1 پیمانه کشمش پلویی (خیسانده گردد)

به اندازه لازم زردچوبه

به اندازه لازم نمک و فلفل

به اندازه لازم مخلوط ادویه گرمساری

به اندازه لازم روغن

2/1 قاشق چای خوری پودر زعفران

فوت وفن

ادویه گرمساری شامل گرد غوره، گرد گوجه فرنگی خشک شده، سماق و گرد لیمو است که آنها را باید به اندازه مساوی با هم ترکیب نموده و بعد مورد استفاده قرار دهید.

یک جوردیگه

به جای سینه مرغ می توانید از فیله مرغ بهره ببرید، به این ترتیب دیگر نیازی به خرد کردن سینه های مرغ ندارید.

از کجا بخریم؟

گوجه فرنگی خشک شده را می توانید از آجیل فروشی ها خریداری کنید.