نحوه بخارپز کردن لوبیا سبز - وبلاگ ایتالیا

به گزارش وبلاگ ایتالیا، لوبیا سبز از جمله سبزیجاتی است که حاوی مواد مغذی و کم کالری بوده و در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. اجازه دهید نگاهی به چند روش بخار پز کردن و فوائد سلامتی بخش آن بیاندازیم.

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

لوبیا سبز از جمله سبزیجاتی است که حاوی مواد مغذی و کم کالری بوده و در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. اجازه دهید نگاهی به چند روش بخار پز کردن و فوائد سلامتی بخش آن بیاندازیم.

لوبیا سبز که بعلاوه تحت عناوین لوبیا فرانسوی، لوبیا رشته ای و یا لوبیا رونده نامیده می گردد متعلق به همان خانواده لوبیا چیتی و لوبیا قرمز است. این نوع لوبیا در ابتدا در پرو، کشوری که در بخش غربی جنوب آمریکا واقع شده است، کشت شد، اما در نهایت راه خود را به سوی جنوب و مرکز آمریکا هم باز نمود. لوبیا سبز بر روی گیاهان کوچک رشد نموده و در تمام طول سال در دسترس می باشد. این لوبیا به این علت که ماده اولیه در بسیاری از دستور غذاهای گیاهخواران است، می تواند به صورت بخارپز، و سرخ شده طبخ گردد و یا حتی در دیزی یا طاس کباب مورد استفاده قرار گیرد.

اطلاعات تغذیه ای

لوبیا سبز بخارپز شده عاری از چربی بوده و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. این لوبیا حاوی سطوح بالاتری از ویتامین A و C همراه با مقدار خوبی از ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B9 (فولات، اسید فولیک) و ویتامین K است. لوبیا سبز از کربوهیدراتهای بدون فیبر (NFC) بوده که حاوی نشاسته، قند و فیبر محلول است. بعلاوه کاملاً سرشار از آهن و کلسیم بوده و حاوی مقادیر خوبی از مهمیم، منگنز و پتاسیم است.

این لوبیا که منبع خوبی از فیبر خوراکی است، به عمل هضم یاری می کند. خواص آنتی اکسیدانی آن سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. مصرف روزانه لوبیا سبز به ما در مبارزه با بیماریهای قلبی عروقی، فشار خون بالا، بیماری آلزایمر، پوکی استخوان و سرطان یاری می کند. لوبیا سبز بعلاوه به پایین آوردن قند خون و سطوح کلسترول و هم جلوگیری از دیابت یاری می کند.

مقدار کالری

یکی از سالم ترین راه های مصرف لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است. مقدار کالری بخارپز شده آن بیشتر از خام این لوبیا است، از اینرو نصف فنجان یا پیاله لوبیا سبز بخارپز شده حاوی 25 کالری بوده در حالی که یک فنجان از آن حدود 40 تا 45 کالری دارد.

بخارپز کردن لوبیا سبز

روش 1

لوبیا سبزها را شسته و قسمت انتهایی آنها را بگیرید.

در یک ماهی تابه گود، یک اینچ یا 54ر2 سانتیمتر آب ریخته و سبد مخصوص بخارپز را روی آن قرار دهید. لوبیاها را به درون سبد یا توری بخارپز ریخته و ماهی تابه را بر روی شعله میانه گاز قرار دهید.

همانطور که آب به جوش می آید، سر ماهی تابه را گذاشته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید لوبیاها به مدت 4 تا 5 دقیقه بخارپز شوند.

لوبیاها را آبگیری نموده و آنها را درون دیس ریخته و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

روش 2

لوبیا سبزها را شسته و قسمت انتهایی آنها را بگیرید.

آنها را در ظرف ماکروویو گذاشته و 1 فنجان آب به آن اضافه کنید.

درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید با حرارت بالا به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزند.

لوبیاهای بخارپز شده را آبگیری نموده و آنها را درون دیس ریخته و به اسم چاشنی به آن نمک و فلفل بیافزایید.

این لوبیاها می توانند با انواع وعده های غذایی مصرف شوند. از آنجا که لوبیای بخارپز شده سرشار از مواد مغذی و ویتامین می باشد، برای تمام گروه های سنی خصوصاً افرادی که دچار کمبود ویتامین شده اند مناسب و مفید می باشد.

منبع: راسخون