طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ و ریزه کاری های پخت اسپاگتی
به گزارش وبلاگ ایتالیا، تا آمدن مهمان ها تنها 15 دقیقه وقت دارید و هنوز فکری برای آماده کردن غذا نکرده اید؟ پیشنهاد می کنیم برایشان اسپاگتی سیر و قارچ درست کنید. غذایی کامل که در همین چند دقیقه به جای مانده، عطرش همه خانه تان را پر خواهد نمود.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
- ماکارونی رشته ای (اسپاگتی) 500 گرم
- کره کاله خرید آنلاین 50 گرم
- قارچ 100 عدد
- نمک به میزان لازم
- دانه فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
- سیر دو حبه
- برگ گشنیز به میزان لازم
- پودر پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین 50 گرم
- فلفل قرمز خرد شده یک عدد
طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
مرحله اول
در یک قابله بزرگ، آب را به جوش بیاورید و سپس اسپاگتی را در قابلمه بریزید.
بعد از 7 تا 9 دقیق، اسپاگتی خواهد پخت. در این فاصله، یه تابه پهن را روی حرارت میانه اجاق بگذارید، کره را در آن آب کنید و قارچ ها را در تابه بریزید. نمک و دانه های فلفل سیاه (یا پودر آن) را اضافه کنید و قارچ ها را برای 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم
وقتی آب قارچ ها جمع شد، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
بعد از آبکش کردن اسپاگتی ها، آنها را در تابه بریزید و همراه با یک فنجان از آب اسپاگتی، با مواد مخلوط کنید. نیمی از پنیر پارمسان را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت اجاق نگه دارید.
مرحله سوم
اسپاگتی را در ظرف دلخواه بکشید و باقی پنیر و برگ های گشنیز را روی آن بریزید. در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ با پنیر پارمسان را به شما آموزش دادیم، اما می توانید به جای پنیر پارمسان، از پنیر موزارلا هم بهره ببرید. اما یادتان نرود که میزان آن در اسپاگتی باید بسیار کم باشد.
فوت و فن های پخت اسپاگتی
رشته ها را در زمان آبکش کردن نشکنید. لطف خوردن اسپاگتی، به دراز بودن رشته های آن است.
ظرف بزرگی را برای آبکش کردن رشته ها انتخاب کنید تا خوب با قل زدن آب تکان بخورند.
پخت را روی شعله بزرگ اجاق انجام دهید.
به آب اسپاگتی اصلا روغن اضافه نکنید. حتی روغن زیتون. این کار رشته ها را چسبنده خواهد نمود.
آبی که اسپاگتی در آن می جوشد باید به میزان کافی نمک داشته باشد، پس در زدن نمک به آب، دست و دلبازی کنید.
اسپاگتی را کمی آبدار سرو کنید. برخلاف ماکارونی دم شده، اسپاگتی نباید کاملا خشک باشد.
در زمان آبکش کردن، روی رشته ها آب سرد نگیرید. این کار لعاب خوش طعم رویشان را از بین می برد.
منبع: کتاب کاله